En MATER ASTURIAS se utilizan dos sistemas automatizados de escanciado totalmente novedosos. La sidra fluye desde los robots escanciadores en forma de “Cuélebre” diseminados por toda las sidrería y accionados por un sistema informático. De esta manera, la norma de funcionamiento para el cliente es la siguiente:

Solicita una tarjeta “escancia culines” (que la clientela ha bautizado con el nombre de Visa-culín), que se expende a la entrada del local. Ésta se carga por el importe deseado. En el establecimiento existen varios robots escanciadores, disfrazados de “Cuélebres”, en cuaya base, bien resguardada con dos pequeños cristales a los lados que protegan de las salpicaduras procedentes del escanciado, se coloca el vaso. A su lado se situa un contador digital con una ranura para introducir la tarjeta “escancia culines”. Una vez que se desliza la misma, mediante un sistema de código de barras la máquina se activa y el chorro de sidra empieza a caer. Apenas dos segundos y las características de la buena sidra emergen sobre el vaso: espalme, aguante y pegue. Una vez terminado el proceso, el contador avisa, a través de una pequeña pantalla, de la cantidad de culetes de los que, todavía dispone la tarjeta.

El valor de la carga de la tarjeta que no se consume en ese momento tiene validez durante un mes desde su último uso.

La sidra en mesa se escancia presionando el cliente un pulsador que acciona la máquina dispensadora de culetes de sidra situada en la misma.